Muffins de Manzana...la revancha!

Con este clima que poco a poco está más frio, a quién no se le antojan un panecito rico? Sobretodo si es dulce y tiene fruta, yum yum. Malamente se me ocurrió ponerme a dieta en esta época del año, pero todos los demás aquí en casa los pueden disfrutar.

Ya los habíamos hecho el año pasado, pero ahora encontré esta nueva receta y creo que salieron mejor.

Mis hijas y yo preparamos estos deliciosos muffins para la hora del snack. Están muy ricos y además de ser nutritivos son facilísimos de hacer.

Te paso los ingredientes y si te animas a hornearlos, no se te olvide compartirnos tus fotos.

M.

INGREDIENTES

1 ¼ taza de harina integral

1 ¼ taza de avena cruda

1 cdta de polvo para honear

½ cdta de bicarbonato

¼ cdta de sal

½ cdta de canela

1 taza de salsa de manzana

½ taza de yogurt griego

½ taza de azúcar morena

2 cda de aceite vegetal

1 huevo grande ligeramente batido

¾ taza de arándanos

Chips de plátano (opcional)

PREPARACION

1. Precalienta el horno a 170C
2. Prepara un molde de 12 muffins con sus papelitos
3. En un bowl grande, mezcla la harina, avena, polvo para hornear, bicarbonato, sal y canela.
4. En un bowl aparte, mezcla la salsa de manzana, yogurt, azúcar, aceite y el huevo.
5. Junta la mezcla líquida con la seca y bate hasta que se haga una mezcla homogenea.
6. Agrega los arándanos.
7. Divide la mezcla en los 12 papelitos para muffins llenando hasta ¾ de su capacidad.
8. Hornea por 15-20 min o hasta que insertes un palillo en el centro y este salga seco.

Nota:

• Si no eres tan amante del yogurt griego como yo, puedes usar yogurt natural.
• La salsa de manzana ya tiene azúcar. Si no los quieres tan dulce puedes quitar la 1/2 de azúcar.
• Si vas a congelarlos, debes dejarlos a que se enfríen primero y luego ponerlos en una bolsa tipo zipploc.