Pay de atún

Hola mamá!

A lo largo de esta cuaresma te he compartido varias recetas como opción para los viernes que no se come carne de res.
Para cerrarla con broche de oro te comparto esta última que es nada más ni nada menos que un Pay de Atún facilísimo.

Espero te guste!

M.


INGREDIENTES

Aceite de oliva
1/2 taza de cebolla en cuadritos
2 dientes de ajo picados
1 Zanahoria en cuadritos (previamente cocida)
1 papa mediana en cuadritos (previamente cocida)
1 lata pequeña de chícharos (o media taza)
perejil fresco picado
2 latas de jitomate o pure de tomate
sal y pimienta al gusto
1 pisca de azúcar
1 pisca de orégano
1 hoja de laurel
2 latas de atún
1/2 taza de aceitunas picadas
1kg de pasta de hojaldre
1 huevo



PREPARACION

1. Saca la pasta de hojaldre y déjala a temperatura ambiente.
2. En un sartén frie la cebolla y el ajo con el aceite de oliva.
3. Agrega el atún y fríe por 5 min.
4. Agrega el jitomate junto con todas las especias, la sal y pimienta al gusto y la pisca de azúcar.
5. Agrega las verduras.
6. Tapa y coce por 10 min a fuego lento.
7. En otra parte extiende la mitad de la pasta de hojaldre sobre una superficie plana y espolvoreada con harina para que no se pegue. Asegúrate de que quede más ancha que el molde.
8. Acomódala sobre un molde para pay de aprox 20-25cm previamente engrasado con mantequilla.
9. Vierte la mezcla del atún sobre ella.
10. Extiende la otra mitad de la pasta de hojaldre y tapa el molde.
11. Enrolla las orillas de forma que quede abultadas y con un tenedor aplástalas para que no se vayan a despegar.
12. Has unos pequeños cortes en medio del molde para que por ahí salga la presión del calor.
13. "Pinta" la superficie del hojaldre con el huevo y hornea por 30 min o hasta que la superficie quede ligeramente dorada.

NOTAS:

•  Esta vez yo use una taza de verduras mezcladas, si lo haces asegúrate que estén bien cocidas previamente. La mezcla llevaba zanahoria, papa, chícharo y coliflor.
• Acomoda una bandeja o papel de cera debajo en el piso del horno por que la pasta de hojaldre suelta mucho aceite y se puede escurrir y pegar y créeme....no quieres eso (ya me paso una vez y es una lata quitarlo uff!)
• Esta receta la puedes usar también para empanadas y es muy práctica para los niños.

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